焖黄羊肉 食材功效
羊瘦肉
黄瓜
花椒
料酒
精盐
酱油
醋
白砂糖
葱
姜
苏打粉
焖黄羊肉 食材用料
焖黄羊肉做法分解
-
01
将羊肉(黄羊肉)用刀片成2厘米厚的大片，刻上13深的交叉花刀，再顶刀切成长5厘米、宽5厘米的条。
-
02
将片好的羊肉条放入盘中，加清水洗几遍。
-
03
然后加苏打、料酒、盐，煨制，去掉膻味。
-
04
起勺添熟猪油烧七成热，放入黄羊肉，炸成金黄色，倒入漏勺，控净余油。
-
05
起勺留底油烧热，用葱、姜丝炝锅，添鸡汤。
-
06
然后再加花椒、料酒、白糖、精盐、味精、醋，再放入炸好的黄羊肉条，慢火焖至肉烂汤浓，淋明油出勺，倒在盘一侧。
-
07
将黄瓜洗净切4厘米长、1厘米宽的条，码在盘另一侧。
小贴士
1、黄羊肉有膻味，烹前须用水泡。
2、炸时不可上色过重。
3、因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
4、微火焖到汁剩下1/4 时，改用大火收汁。
麻辣小龙虾
奶茶
红豆粥
排骨萝卜汤
土豆
薏米
韭菜
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
