小鸡炖圆蘑 食材功效
童子鸡
花椒
八角
精盐
大葱
料酒
姜
小鸡炖圆蘑 食材用料
小鸡炖圆蘑做法分解
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01
把仔鸡煺毛去内脏，收拾干净。
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02
将干净的鸡剁成约4厘米见方的块，用开水烫一下，捞出控净水分。
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03
松蘑用温水泡软，摘去老根和杂质，洗净撕成小长条块。
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04
锅内放油，烧热后，用葱姜块炸锅。
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05
然后添肉汤750毫升，再放入鸡块、松蘑、花椒、八角、精盐、料酒，同烧。
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06
待烧开后移到小火上。
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07
炖烂时放味精，取出葱、姜、大料即可。
小贴士
制作要诀：鸡肉选用当年的仔鸡，容易煮烂，另外此菜要求原汁原味，一次加足汤。
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