美味人参汤 食材功效
鸡胸脯肉
火腿
精盐
料酒
白砂糖
美味人参汤 食材用料
美味人参汤做法分解
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01
洗净人参，切成薄片，放入汤碗里。
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02
往汤碗中放入鲜汤，加盖，上笼蒸至熟透，取出。
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03
鸡脯肉切坡刀片，放入碗中。
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04
将鸡蛋清磕入碗中，加入精盐和干淀粉，调和上浆。
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05
火腿切成薄片。
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06
往锅中加入适量鲜汤，旺火烧开，放入上浆的鸡片，滑散，取出沥干水分。
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07
原锅倒入蒸人参的汤汁，放火腿、精盐、料酒、白糖、葱姜水同烧。
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08
烧开后，撇去浮沫，放鸡片、味精、人参，改慢火稍煨后，起锅倒入汤碗里即成。
小贴士
1. 鸡片上浆稍稀一些，以便滑开。
2. 不宜放香油，因香油易压原料清香之原味。
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