白烧鱼骨 食材功效
口蘑
油菜
精盐
葱
姜
料酒
白烧鱼骨 食材用料
白烧鱼骨做法分解
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01
预先用温水泡发鱼骨，切片。
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02
清洗玉兰片，油菜，口蘑，葱、姜，玉兰片、油菜、口蘑切片，葱、姜切片。
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03
往锅中放入适量清水，旺火烧沸，放入鱼骨，焯一下，捞出控净水分。
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04
猪油入锅，旺火烧熟用，葱、姜炝锅，放入鱼骨和配料翻炒。
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05
加调料和汤，汤沸后改小火煨至汤汁约到100毫升时，调好口味。
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06
用湿淀粉勾汁，淋料酒即好。
小贴士
1. 烹制时注意掌握火候，鱼骨下勺时用武火，汤沸后要马上改用文火，以防搅混汤汁。
2. 煨煮时要随时晃勺以免糊底。
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