南腐肉 食材功效
精盐
酱油
葱
姜
白糖
南腐肉 食材用料
南腐肉做法分解
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01
将猪五花肉表皮刮净，然后切成小方块约24块，在沸水中汆过，捞出洗净。
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02
将肉块与葱姜、绍酒、酱油、白糖、红腐乳卤、精盐和清水同放烧沸。
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03
改为小火焖热30分钟，加入红曲粉继续焖烧30分钟，然后肉片朝下排在扣碗内，上笼屉用旺火蒸至酥烂。
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04
将蒸好的肉放入腰盘中，其卤汁诺入炒锅内收浓，浇于肉上。
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05
另取炒锅置中火上，下入熟猪油，烧至四成热(约88℃)，将绿色青菜煽熟，调入精盐、味精定味起锅，置于肉的两侧即成。
小贴士
肥胖症患者不可多吃。
麻辣小龙虾
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土豆
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菠萝
猕猴桃
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专家答疑
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