料酒
精盐
白扒松茸蘑做法分解
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01
轻轻刮去根部松茸蘑的泥土，漂洗干净。
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02
往锅中放入适量高汤，旺火烧沸，放入松茸蘑，略焯后捞出，沥净汤水。
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03
松茸蘑切成厚片，整齐地摆入盘中。
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04
猪油入锅，加入高汤、料酒、精盐，烧开撇去浮沫。
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05
轻轻将松茸蘑推入炒勺内，烧开后用小火煨透，将汤汁收浓，用湿淀粉勾芡。
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06
淋入猪油，大翻勺，加味精，出勺盛入盘内即成。
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