狗肉汤 食材功效
鸡蛋
大葱
辣椒粉
酱油
精盐
芥末
狗肉汤 食材用料
狗肉汤做法分解
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01
将带骨狗肉切成6块，用凉水浸泡出血水，洗净。
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02
往锅中放入适量清水，加入狗肉，大火煮沸，撇净浮沫，另撇出油放在碗中。
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03
将碗中的油倒入炒锅中，烧热，放入辣椒粉，炸好后倒入碗内，制成调料酱。
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04
捞起熟透的狗肉，趁热拆出骨头，骨头放入锅内，熟肉撕成丝，放入大碗中。
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05
择洗香菜，切成段。
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06
往大碗中放进葱丝、酱油、胡椒粉，搅勺，入味后保温。
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07
撒上少许香菜后，浇上适量调味酱，盛入滚开的原汤，再浇入适量蛋汁即可食用。
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08
上桌时备好精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行调味。
小贴士
1.可选用黄狗肉，其品质最佳，黑狗次之。
2.狗肉要用凉水泡透，浸出血水，则制出的汤不腥。
3.煮狗肉时，加入少许苏子，汤鲜不膻。
4.熟狗肉用手撕丝，粗细均匀。
5.冬季食用可去寒增暖，健身益寿。
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