煎烧虾饼 食材功效
鸡蛋
豌豆
白砂糖
葱
姜
白皮大蒜
酱油
煎烧虾饼 食材用料
煎烧虾饼做法分解
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01
将大虾去头、皮、尾和沙包。然后洗净控干，剁成茸，装碗。
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02
虾茸内放入蛋清、精盐、味精、鲜汤拌匀成馅。然后做成均匀的丸子放盘里。
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03
将玉兰片发好，洗净，切小片。
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04
将葱、姜洗净，蒜剥去蒜衣，均切末。
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05
热锅，下油，把丸子推入勺中。
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06
用手勺按扁，两面煎至金黄时，滗去余油。
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07
再放玉兰片、豌豆、葱、姜、蒜。
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08
再倒入酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤。
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09
烧开至汤汁剩少许时，用湿淀粉勾芡。
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010
最后淋明油出勺即可。
小贴士
1.虾饼个稍大一点，要大小均匀。 2.煎制虾饼时，掌握好火候，不要煎糊。 3. 需准备熟猪油110克。
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