扒油皮松肉 食材功效
大葱
白砂糖
香油
料酒
酱油
土豆
姜
精盐
扒油皮松肉 食材用料
扒油皮松肉做法分解
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01
将牛肥瘦肉剁细作为肉馅待用;
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02
先把土豆煮熟去皮碾成泥;
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03
肉馅中放少许葱末、姜末、五香粉和盐，搅拌后放入土豆泥、干淀粉搅拌均匀;
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04
取油皮1张，抹上一层湿淀粉，将拌好的肉馅摊在油皮上约3公分厚，其上边再沾少许湿淀粉。
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05
盖上另一张油皮翻过来，用刀面用力拍几下，拍实以后切成长方形的小块;
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06
炒锅置火上，倒入植物油烧至七成热，放入肉块炸成金黄色即成松肉;
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07
将松肉码放到碗中，上锅蒸10分钟，取出扣入盘中;
小贴士
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。
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