爆炒香螺 食材功效
精盐
姜
香油
油菜
酱油
爆炒香螺 食材用料
爆炒香螺做法分解
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01
将香螺去壳，由缺口处割半相连，反过来用刀拍平，由上而下片为厚0.15厘米的圆片。
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02
玉兰片泡发，洗净，切成长方片，木耳去蒂，洗净，大的切开。
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03
油菜择洗干净，抹刀片成长2厘米的片，葱姜洗净，葱切片，姜切末。
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04
香螺、玉兰片、木耳、油菜用沸水烫一下，捞出控干。
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05
勺内加熟猪油烧热，用葱、姜炝锅，倒入烫好的各种原料翻炒几下，加入调味料，调好口味，用淀粉勾汁加香油，装碟即成。
小贴士
1. 注意刀工，螺片厚薄一致，受热均匀，质脆而嫩。
2. 高温热油，旺火速成。
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