烩松茸 食材功效
酱油
醋
虾米
肥瘦猪肉
姜
香油
大葱
精盐
烩松茸 食材用料
烩松茸做法分解
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01
将松茸蘑用冷水浸泡除去咸味，再挤去水分，切成约1厘米见方丁，冬笋削去外皮，洗净，切成约1厘米见方的丁。
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02
猪肉煮熟，切成约1厘米见方的丁，蛋糕切成约1厘米见方的丁，葱、姜洗净，切成片;
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03
炒勺内放入底油，烧至五成热时，放入葱、姜、酱油炝锅。
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04
再添入鲜汤，加上松茸蘑、海米、熟猪肉、冬笋、黄白蛋糕、精盐、味精、酱油、米醋烧开。
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05
烧开后撇去浮沫，用湿淀粉勾米汤芡，再加入米醋和胡椒粉，淋上香油，装入盘内即成。
小贴士
1. 出勺加米醋和胡椒粉时，汤不宜大滚，保持鲜香。
2. 动作迅速，保证清鲜脆嫩。
3. 米汤芡不能厚，呈半流状。
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专家答疑
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