烧三鲜薇菜 食材功效
白砂糖
酱油
鸡肉
蘑菇
虾米
火腿
油菜心
花椒
大葱
姜
精盐
烧三鲜薇菜 食材用料
烧三鲜薇菜做法分解
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01
油菜洗净，用水稍焯，过凉，切丝，熟火腿切丝，冬笋削去外皮，洗净，切丝，鲜蘑去蒂，洗净，切丝，鸡肉煮熟，晾凉切丝，薇菜择洗干净，待用。
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02
勺内放豆油，用葱、姜末炝锅，出香味、加入酱油、鸡汤150毫升、白糖、黄酒、精盐，再加入火腿、冬笋等。
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03
最后放入主料用大火炒5分钟左右熟透。。
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04
再放油菜、味精略炒，用湿淀粉勾芡，淋明油翻勺装盘即成
小贴士
1. 薇菜用四五月、幼菜芽出地面5 天左右的最佳。
2. 葱、姜用温油炝锅，不可炒糊。
3. 勾芡不能过浓，包住原料即可。
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