炝腐竹鲜蘑 食材功效
精盐
蘑菇
腐竹
黄瓜
花椒
菜籽油
炝腐竹鲜蘑 食材用料
炝腐竹鲜蘑做法分解
-
01
将鲜蘑清洗干净，挤去水分后再用刀切成0.4厘米的薄片。
-
02
将腐竹发好切成3厘米左右的段，冬笋削去外皮，洗净，切成象眼片。
-
03
将黄瓜去蒂，洗净，切成象眼片待用。
-
04
将切好的腐竹用开水焯好，放入冷水中投凉，挤去水分装容器中待用。
-
05
坐锅加菜籽油烧热，放入花椒炸糊且出香味，捞出花椒弃去，留油即为所需的花椒油。
-
06
将切好的冬笋、鲜蘑、黄瓜放入盛腐竹的容器中，再加入精盐、味精，浇上高热花椒油炝制，调拌均匀即可。
小贴士
1. 黄瓜要用鲜嫩者，以突出清香味。鲜蘑要用极嫩者。
2. 腐竹焯水时，时间不可过长，捞出要过凉，水分一定要挤干净，以利于入味。
3. 炝制时，要用高热花椒油，以突出花椒味。
麻辣小龙虾
红豆粥
排骨萝卜汤
奶茶
薏米
韭菜
土豆
枇杷
黄豆
爆米花
醋栗
虾
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
