雪菜黄豆炖鲈鱼 食材功效
精盐
白糖
鲈鱼
黄豆
雪菜黄豆炖鲈鱼 食材用料
雪菜黄豆炖鲈鱼做法分解
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01
鲈鱼洗净切开，雪菜切成寸段，青红椒切成末，姜切片;
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02
坐锅点火倒入适量油，将鱼煎至两面呈焦黄色捞出;
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03
锅中留少许油，油热倒入姜片、肉末炒透。
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04
放入雪菜、青红椒煸出香味，放入鱼和黄豆，倒入清水将鱼和黄豆一起炖至汤白加盐、白糖、胡椒粉出锅即可。
小贴士
鲈鱼(weever)，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。
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