烩肥肠 食材功效
酱油
料酒
精盐
烩肥肠 食材用料
烩肥肠做法分解
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01
将肥肠斜刀切成片，用开水氽透后控去水分。
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02
将葱姜油烧热把蒜末炸出味时，烹入料酒和酱油加入鸡汤、味精、盐，并将肥肠放入汤内用旺火把汤烧开，撇去浮沫，用调稀的湿淀粉勾成流芡，撒上香菜末即成。
小贴士
1.如果想避免处理生肥肠的麻烦可以直接去超市购买处理好的清水肥肠。
2.这道菜的特点是用香油制作，这样可以有效的清楚大肠的异味。
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专家答疑
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