薏米炖猪蹄 食材功效
猪蹄
虾米
精盐
花椒
薏米炖猪蹄 食材用料
薏米炖猪蹄做法分解
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01
将猪蹄拔净毛，放水中浸泡后刮洗干净，从骨缝处辟开，再斩成大方块，入沸水锅中烫一烫，捞出用温水洗净。
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02
猪里脊肉、腌肉分别切成小方块，入沸水锅中烫一烫，捞出用温水洗净;虾米、花椒洗净，连同腌肉块用洁纱布包好扎紧口;薏米仁淘洗干净。
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03
将锅洗净，注入适量清水，放入薏米仁、猪蹄块、里脊块、葱段、姜片、纱包，用旺火烧沸，撇去浮沫，再滚煮约10分钟后，取出纱包，改用小火炖约两小时，待肉、蹄烂熟时，加精盐、味精调味，盛入汤碗内即成。
小贴士
贴士：此肴炖时，宜用小火慢慢加热，使其肉烂汤浓，烹调时应炖好后再加盐。
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