浓香鸡块 食材功效
精盐
白糖
酱油
葱白
香菇
浓香鸡块 食材用料
浓香鸡块做法分解
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01
将鸡宰杀，去骨(腿骨和翅骨)，头、爪、颈斩去不用。然后再把鸡剁成4厘米长的块放沸水中氽一下。
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02
将鸡块放在砂锅内，加入绍酒、酱油、白糖和清水300克，在旺火上烧至鸡片呈淡黄色时，炒锅端离火中待用。
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03
备小砂锅一只，锅底垫上姜片，放上葱白，将鸡块排摆于葱姜上面，使鸡皮向上，盖上香菇及蒜瓣，然后把炒锅内的氽汁加上绍酒、白糖、味精、芝麻油、胡椒粉一并浇在鸡块上，盖上盘一只，再盖上砂锅盖，用调湿的面粉密封，放小火上炖8小时，揭去锅内午盘即成。
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