姜葱煀鲤鱼 食材功效
姜
精盐
白糖
姜葱煀鲤鱼 食材用料
姜葱煀鲤鱼做法分解
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01
首先将鱼洗净晾干水分。
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02
将鱼放入煎至两面金黄色取出。
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03
烹绍酒，加适量水、陈皮丝、精盐、味精、白糖、蚝油、酱油和油50克推匀。
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04
然后放入鲤鱼，加盖用小火焖约15分钟后取出。
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05
锅内原料撒上胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡。
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06
最后加入芝麻油和植物油40克推匀，淋在鱼上便成。
小贴士
制作技巧：
巧去鱼腥味：
1.将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
2.鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
3.吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
营养价值：
适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用。同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。
食物相克：
鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服。鲤鱼与咸菜相克，可引起消化道癌肿。
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