骨头炖冻豆腐 食材功效
姜
精盐
花椒
大葱
八角
骨头炖冻豆腐 食材用料
骨头炖冻豆腐做法分解
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01
将嫩豆腐先控一下水分，然后切成4厘米见方的块，摆在干净的板上，放到寒冷的地方冻透待用;
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02
酸菜冲洗干净，切成细丝;
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03
把猪骨头洗净，剁成大块;
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04
剁成大块的猪骨头放入锅中，添上凉水，再放入葱姜块、花椒、八角，同烧;
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05
待烧开后撇去浮沫，移小火煮2小时左右;
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06
见骨头上的肉已熟时，取出葱姜块、花椒及大料(八角)后，放入冻豆腐，再放入切好的酸菜丝，同烧;
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07
待烧开后放精盐、味精，调好口味，然后再炖一会即可。
小贴士
1. 冻豆腐不可沾上脏土； 2. 煮骨头的汤，不可填加过多，多加味淡。
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