炸芝麻虾 食材功效
精盐
芝麻
鸡蛋
面粉
炸芝麻虾 食材用料
炸芝麻虾做法分解
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01
芝麻用水洗净晒半干，放在石臼里捣去外皮。
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02
大虾去头须，剥去皮，除掉脊背上的沙线。将虾由脊背片开，腹部相连，再由里面剞成交叉的花刀，用刀拍一下。
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03
撒上少许精盐、味精、绍酒，蘸上面粉、鸡蛋湖(鸡蛋打在碗内用筷子调匀)，再沾上芝麻。
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04
勺内放入油500克左右，油烧到五成热时，放入已沾好的芝麻虾，炸熟出勺控净油，切成长条码在盘内即成(吃时蘸花椒盐)。
小贴士
炸时油不能过热，以免芝麻被炸糊而里面不熟。
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