酱骨架 食材功效
姜
葱白
花椒
桂皮
醋
酱骨架 食材用料
酱骨架做法分解
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01
锅内烧水，水开将脊骨下水焯，再开点少许醋，盖锅盖煮3分钟。将骨头取出。
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02
锅内放底油少许，油需6成热放糖，然后不停的搅拌糖，糖颜色刚变黑冒烟需马上加入大量清水。
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03
水下锅后可加入姜(去皮，取块然后拍，切记切片)、葱白(切段，拍)、大料、花椒、桂皮、茴香、香叶。水开后加入脊骨。然后在放入适量老抽、食盐。
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04
水大开后5分钟关小火煮30分钟，关火焖5分钟。出锅盛盆。
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