卤水鹅翼
姜
大葱
蒜头
精盐
苦茭鹅掌汤做法分解
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01
苦藠用开水略烫，然后搓去表面的的薄皮备用
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02
筒子骨一根从中间拍断，鹅掌洗净和筒子骨一起放入锅中飞水
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03
接着将除去血水后的筒子骨和鹅掌放入砂锅中，加入姜和少许料酒大火烧开，然后转小火炖3个小时左右，再放入苦藠继续用小火炖1小时
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04
最后加入盐和味精调味即可
小贴士
苦茭鹅掌汤的制作要诀：苦茭，俗称小蒜，生长期10个月，其味微苦，有清热解毒之功效，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美，深得食客青睐。
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