精盐
料酒
大葱
姜
竹荪肝糕汤做法分解
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01
猪肝用凉水洗净，用刀背剁成泥状，用碗盛上
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02
葱、姜拍破泡入大约三分之一清汤中，将鸡蛋打散
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03
肝泥放入凉汤内，用筷子搅匀
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04
把鸡蛋清放入，加上精盐、料酒、味精、胡椒粉，再用干净汤过滤去渣不要
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05
将肝汁盛入几个小碗内上笼蒸3～4分钟即熟
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06
竹荪用温水泡涨后洗净泥沙；切成斜刀，块大的用刀划开，用沸水氽透，捞出挤干水分
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07
再过一下清汤，放入盛肝糕的小碗内
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08
剩下的清烫烧开，加精盐、料酒、味精、胡椒粉调好味，用手勺轻轻地注入碗内即可食用
小贴士
此菜多种做法，可加口蘑、鸽蛋等。
猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食；鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
麻辣小龙虾
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奶茶
红豆粥
薏米
土豆
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老母鸡
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