猪油
精盐
料酒
大葱
姜
淀粉
乌龙团珠做法分解
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01
海参洗去肠衣，放在开水中氽一下，捞出待用。
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02
鸽蛋放凉水锅中，煮约10分钟捞出放凉水冷却，剥外壳洗净。
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03
葱姜拍碎。锅中放油烧热，炒葱、姜，放入高汤、海参、精盐、味精、料酒、胡椒粉，用微火烧至10分钟。
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04
放入鸽蛋再烧2分钟，出鸽蛋置圆盘中央成圆形，用筷子夹海参置于圆盘四周。
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05
把锅中原汤汁烧开，勾二流芡汁浇在海参和鸽蛋上即成。
小贴士
本品需高汤约750克，海参不宜与甘草、醋同食。
麻辣小龙虾
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土豆
薏米
韭菜
黄豆
枇杷
蜂蜜
红枣
红胡萝卜
专家答疑
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