沙锅果子狸 食材功效
香菇
火腿
姜
大葱
料酒
精盐
白砂糖
醋
蒜头
胡椒
沙锅果子狸 食材用料
沙锅果子狸做法分解
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01
将果子狸漂尽血水，斩成大件，入锅中氽一下，洗净。
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02
锅内加姜、葱、料酒吊至七成熟。晾凉，去骨，肉切成片。
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03
冬菇、冬笋、火腿切成片，氽水待用。
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04
冬菇、冬笋、火腿一部分垫在沙锅底部，另一半与果子狸摆在沙锅中。
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05
冬菇、冬笋、火腿一部分垫在沙锅底部，另一半与果子狸摆在沙锅中。
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06
放料酒、鲜汤、盐、味精、白糖、醋、胡椒，勾对好后，打渣。
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07
将汤汁倒入沙锅中，放在小火上慢烧入味，撒上香菜即可。
小贴士
果子狸吊制时不宜太软，否则不易成型。
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