豆茸燕窝羹 食材功效
香菇
红萝卜
精盐
胡椒
豆茸燕窝羹 食材用料
豆茸燕窝羹做法分解
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01
将燕窝用热水泡散，放入少许食用苏打，小煮片刻。
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02
火腿蒸制后切丝。香菇、冬笋、红萝卜洗净，切成丝。青豆洗净，捶茸待用。
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03
将燕窝用清水漂去苏打，上笼蒸3小时出笼。
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04
锅置旺火上，下高汤、香菇、冬笋、红萝卜、火腿，烧沸打去浮沫。
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05
下青豆茸、盐、味精、胡椒，勾二流芡，撒上燕窝即成。
小贴士
青豆下锅不能久煮； 发燕窝时苏打宜少，勾芡时干稀适度。
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