竹荪蝴蝶鱼肚汤 食材功效
鸡胸脯肉
油菜
精盐
姜
大葱
淀粉
猪油
竹荪蝴蝶鱼肚汤 食材用料
竹荪蝴蝶鱼肚汤做法分解
-
01
竹荪用温水泡发后，洗净泥沙。 鸡脯肉捶茸。
-
02
鱼肚氽净油腻，洗净。鸡茸加水打散，加盐、味精、葱姜水、化猪油、胡椒粉、水豆粉，搅至白亮上劲成鸡糁。
-
03
取一瓷盘，抹油后抹上一层鸡糁，上笼蒸熟。
-
04
用模子压成蝶形，用蛋清豆粉与鱼肚粘合成蝴蝶。
-
05
锅内加高级清汤，吃好味，放入竹荪。
-
06
走菜时把蝴蝶上笼汽热放入汤碗中，灌入高汤即成。
小贴士
鱼肚的油质一定要洗净。 鸡糁搅制时盐要一次加足，要吃够水分，搅上劲。
葱姜水制作方法：葱姜洗净，拍碎，加入清水适中浸泡片刻，即可。
麻辣小龙虾
红豆粥
排骨萝卜汤
奶茶
薏米
韭菜
土豆
枇杷
黄豆
爆米花
醋栗
虾
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
