鸡蓉鲍片 食材功效
鸡胸脯肉
淀粉
猪油
大葱
姜
料酒
精盐
鸡蓉鲍片 食材用料
鸡蓉鲍片做法分解
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01
鲍鱼切片洗净，除沙。原汤浸泡鲍鱼。
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02
鸡脯砸成泥用冷水解开。 加入适量的鸡汤，搅成浓汁。
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03
将蛋清打成泡糊。 和淀粉、精盐、料酒、胡椒面一并合鸡泥搅匀。
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04
锅内放鸡汤和鲍鱼的原汁烧开。移至微火上焖30分钟，汁浓即熟。
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05
锅内放猪油，煸炒葱色黄，捞出葱姜。倒入鸡泥拌炒至鸡蓉凝固。
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06
色发白带亮即下鲍鱼同炒，起锅盛入盘中，即可食用。
小贴士
本品需鸡汤约400克。鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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专家答疑
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