疾病诊疗
健康生活
  • 养生
  • 营养
  • 两性
  • 精神心理
  • 中医
  • 育儿
  • 减肥
  • 女人
  • 美容
  • 整形
  • 健康新闻
  • 健康课堂
  • 家医互动
  • 即问即答
  • 健康WHY
  • 专家答疑
  • 整形圈
  • 医生圈
  • 病友圈
  • 数据中心
  • 疾病库
  • 医生库
  • 医院库
  • 药品库
  • 整形库
  • 器械库
  • 新闻 视频 养生 育儿 营养 中医 女人 减肥 整形 两性 妇科 男科 肿瘤 眼科 影像 肝病 骨科 糖尿病 心血管 论坛 即问即答

    健康食谱查询

    找药品 找好医院 找好医生 找医疗器械 找保健品 检查手术 找母婴产品

    食材大全

    食谱分类

    食疗偏方

    鳜鱼相面 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    补虚养身

    功效与作用:

    简介及特色:成菜微咸、微辣、微酸、微甜、用鱼汁拌面,另具一格,是四川传统风味菜之一。

    鳜鱼相面做法分解
    • 01
      将鳜鱼去鳞,鳃剖腹,去五脏,洗净。 从鱼的两面各斜截四刀花纹。
    • 02
      用料酒,精盐腌渍3分钟。将锅置火上,将油烧至七成热。
    • 03
      把鱼炸至金黄色时,捞出。锅内留底油,加入豆瓣酱煸至红色放入葱、姜、高汤、酱油、精盐、料酒、白糖、味精。
    • 04
      把炸好的鱼放在锅内,烧开。撇去浮沫,移至小火上烧10分钟。
    • 05
      另取锅烧开水,煮面。面熟后,捞在盘中,拌上香油。
    • 06
      把鱼起放在盘子的一边,拌好面相在鱼的另一边。
    • 07
      把鱼汁收好,点醋浇在鱼和面上撒上花椒粉即成。
    小贴士

      本品有油炸过程,需备生油约500克。鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,适于儿童、老人及体弱。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸。