香菇鱼块 食材功效
香菇
鸡蛋
姜
蒜头
大葱
酱油
精盐
料酒
淀粉
香油
香菇鱼块 食材用料
香菇鱼块做法分解
-
01
选同样大的香菇，温水泡涨，去根，洗净，装碗加汤。加姜、葱，上笼蒸2小时。
-
02
将鱼开膛洗净、去骨、去皮，切成约3.3立方厘米的方块，用料酒、盐、姜、葱、胡椒粉腌20分钟。去掉其中的姜、葱。
-
03
将鸡蛋液和干淀粉调成糊状，加入鱼块拌匀。取淀粉(4克)置于碗中，加水调制出湿淀粉(8克)，备用。
-
04
净锅置火上，加入精炼油烧至六七成热，将鱼块放入锅中炸熟后捞出。
-
05
锅留底油，下姜、葱、蒜，炒出香味。
-
06
加汤，加入鱼块、香菇、酱油、盐、料酒，慢火烧透入味。
-
07
将香菇挑出，摆在圆盘周围。
-
08
往锅中放味精，下湿淀粉，将汁收浓，淋香油即可。
小贴士
1.香菇要洗干净，并且一定要蒸软。
2.炸鱼块时不要使其粘连。
3.烧制时掺汤不宜太多，用小火烧透入味。
排骨萝卜汤
奶茶
麻辣小龙虾
红豆粥
韭菜
土豆
薏米
枇杷
黄豆
黑芝麻
枝竹
玉米花
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
