鸭
精盐
姜
料酒
酸萝卜马蹄炖鸭做法分解
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01
宰杀仔鸭，清洗干净，去掉内脏。用细盐、料酒腌仔鸭约20分钟。
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02
将 酸萝卜切成大小相似的条状。清洗荸荠，去皮，削成圆形。
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03
往锅中放入适量汤水，加盐、味精、料酒和姜片调味。
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04
放入仔鸭、酸萝卜，中火煮至鸭肉出香。
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05
加入荸荠，继续中火煮至鸭肉软熟时即成。
小贴士
1. 为避免汤色不清，仔鸭须清洗干净。
2. 荸荠不宜久煮，以保证荸荠的爽脆口感。
3. 烹制所用的萝卜是预先腌制好的酸萝卜。
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