猪肉
白菜
竹笋
精盐
猪油
腌川暖锅做法分解
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01
清洗糟青鱼肉段，切成长约6厘米、宽约3厘米的鱼块。
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02
清洗白菜，去掉老根和外皮，洗净后切条。
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03
将白菜条下入沸水锅中焯熟，捞出，沥干水分。
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04
将煮熟的咸瘦肉切成小长方块。
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05
将暖锅刷洗干净，在锅内底面铺上白菜条和笋片。
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06
放上糟青鱼肉块、熟咸瘦肉块。
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07
加入黄酒、白汤、精盐和味精，盖上暖锅盖。
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08
将点燃的木炭放入暖锅炉膛内，烧约15分钟。
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09
待汤煮沸，鱼熟后加入猪油烧匀，即可上桌。白汤可陆续补添加入暖锅中，边烧边食。
小贴士
烹制所用的瘦肉是加工过的咸瘦肉。
麻辣小龙虾
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奶茶
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土豆
韭菜
薏米
黄豆
枇杷
桔子
李子
百香果
专家答疑
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