竹荪丸子 食材功效
猪肉
鸡蛋
姜
大葱
精盐
淀粉
白砂糖
番茄酱
竹荪丸子 食材用料
竹荪丸子做法分解
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01
清洗竹荪，用盐水浸泡20分钟左右。
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02
用清水冲洗竹荪，沥干水分，一半剁茸。
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03
清洗猪肉，剁茸，加鸡蛋、盐、葱、姜、味精、胡椒粉、白糖、番茄酱搅拌成馅。
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04
将竹荪肉放入肉馅里，搅拌均匀。
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05
将竹荪摆在盘子上。
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06
把肉馅挤成大小相等的丸子，放在竹荪上。
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07
上笼蒸熟，取出挂汁即可。
小贴士
1. 如果肉馅不细腻，可在拌馅时将水分吃足或减少湿淀粉的用量。
2. 肉丸蒸熟应马上起锅，否则色差肉老。
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