烤叫化鸡 食材功效
童子鸡
小麦面粉
猪肉
精盐
酱油
花椒
料酒
姜
大葱
白砂糖
醋
香油
烤叫化鸡 食材用料
烤叫化鸡做法分解
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01
宰杀童子鸡，去毛，去内脏，用清水冲洗干净，砍去脚、翅，剔去腿骨。
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02
用盐、酱油、花椒、料酒、姜片、葱腌制童子鸡约1小时。
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03
清洗猪肉、芽菜，切末炒成馅。
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04
面粉加清水、盐和成面泥，待用。
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05
清洗生菜，切丝，加入白糖、醋调味。
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06
将猪肉馅瓤入鸡腹内。
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07
用荷叶包紧童子鸡，用麻绳缠好，敷上面泥，放入烤箱中烤熟。
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08
取出童子鸡，倒出馅，把鸡肉砍一字条，装条盘中，带上馅及糖醋生菜上桌即可。
小贴士
1. 预先将荷叶放入开水中焯一分钟，使之柔软，但须防止破碎。
2. 面团中应多加些盐，以防面团烤制时开裂。
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