精盐
料酒
清汤鱿鱼方做法分解
-
01
冷水泡鱿鱼约4小时。
-
02
将鱿鱼剥皮抽筋，切成长约6厘米、宽约3厘米的长条。煮热水，溶化碱面。
-
03
将融化了的碱面拌和在切好的鱿鱼块上约90分钟，使其渗透上碱水。
-
04
锅内烧开水2000毫升，将鱿鱼方连同碱水倒入锅内。
-
05
水烧开后，恒温焖约90分钟。
-
06
发好后将原水滤去。
-
07
用干净的沸水冲洗鱿鱼，去除碱味。
-
08
冬笋切成薄片，经沸水滚烫去味。
-
09
把鸡汤放入锅内烧开，下鱿鱼、笋片。
-
010
撇去浮沫，加精盐、胡椒面、料酒、味精调好味，汤开即起锅，倒入汤碗中食用。
小贴士
烹制过程中需清鸡汤约500毫升。
麻辣小龙虾
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
韭菜
土豆
薏米
黄豆
枇杷
菠萝
猕猴桃
桔子
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
