柳绒鸡 食材功效
鸡胸脯肉
香菇
胡萝卜
黄瓜
精盐
大葱
姜
蒜头
花椒
猪油
淀粉
柳绒鸡 食材用料
柳绒鸡做法分解
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01
淀粉加水调出湿淀粉，备用;
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02
将鸡脯肉用拉刀剞法剞一遍，再用直刀交叉一遍，然后用蛋清，湿淀粉上浆;
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03
冬菇、冬笋、胡萝卜、黄瓜均切成丝，用精盐、味精、花椒水、黄酒、湿淀粉调成汁水;
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04
烧油四成热，将鸡肉放里，滑熟倒出;
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05
烧热底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入冬菇、冬笋、胡萝卜、黄瓜煸炒;
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06
将滑好的鸡肉放里，倒入对好的汁水，翻炒，淋入猪油，装盘即成。
小贴士
备猪油500克，实耗约50克。
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