南瓜蒸禾花雀 食材功效
南瓜
蒜头
酱油
胡椒
精盐
大葱
香油
料酒
淀粉
姜
南瓜蒸禾花雀 食材用料
南瓜蒸禾花雀做法分解
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01
嫩南瓜用半圆戳刀在14的上部连刀戳成一个圆形盖，揭盖后掏去南瓜盅的内瓤。
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02
将南瓜放入沸水中氽成半熟，待用。
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03
将禾花雀宰杀，洗干净。
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04
再用蒜、葱、料酒、胡椒码味，然后拌入适量水淀粉，待用。
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05
将锅洗净置火上，下色拉油烧至四五成热。
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06
将禾花雀下油锅过油至半熟捞起。
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07
将禾花雀装入南瓜盅内上笼蒸约五分钟至熟，出笼盛圆盘内，撒上葱花。
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08
锅内烧油至沸，浇于葱花上即成。
小贴士
1、本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
2、油温过高，禾花雀易失水。
3、蒸制时间过长，禾花雀易老，因而应控制油温的蒸制时间。
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