料酒
酱油
精盐
白砂糖
大葱
姜
香油
丁香野兔肉做法分解
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01
取适量的姜葱洗干净后用刀拍松;
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02
将兔肉洗净后切成大约一节手指长的丁(可事先将兔肉放水中浸泡4小时，去掉血沫和草腥味);
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03
洗净后的兔肉放入一干净盆内，再倒入适量酱油、料酒、葱姜腌制30分钟;
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04
向一干净炒锅内放入植物油大约1500克，在旺火下烧至八成熟烧至八成热时放入兔丁，炸到金黄色，捞出，沥干油;
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05
在原来的炒锅内留油大约25克，放入适量丁香、香味翻炒;
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06
再倒入沥干油份的兔肉丁，烹入适量料酒、酱油、白糖、精盐、味精和鲜汤，在旺火下烧;
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07
烧开后用炒勺撇去浮，盖上锅盖，把火开至微火，焖大约15分钟再转用旺火收尽汁;
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08
适量撒上一些胡椒面，淋上香油，把丁香，香味拣去
小贴士
兔肉不适合与橘子、鸡蛋、姜、小白菜同时食用，否则容易出现呕吐、腹泻;兔肉与芹菜同食会引起脱皮、脱发;
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奶茶
薏米
韭菜
土豆
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黄豆
爆米花
醋栗
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专家答疑
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