豌豆苗
精盐
料酒
龙井鲍片做法分解
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01
将买来的鲍鱼罐头打开连汁带鲍鱼倒入一干净碗内，再将鲍鱼放在砧板上用刀切成大小适中的薄片，把鲍鱼薄片放回盛有鲍鱼原汁的碗内，浸泡一段时间;
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02
用开水把茶叶泡开，去掉头道水不用(可以把茶叶上的农药遗留物冲洗掉,也可以把一定的灰尘等杂质一并去掉);
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03
再冲入第二次开水，浸泡一段时间，取大约100克左右茶水待用;
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04
用一干净小碗装上茶叶，翻扣在一个带沿的盘内，倒入之前准备好的约100克茶水;
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05
向一干净锅内倒入适量清汤，再加入浸泡好的鲍片和适量精盐、胡椒面、料酒、味精调好味，在旺火下烧;
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06
取适量豆苗，洗净，待用;
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07
等汤烧开后撒入豆苗，由碗的周围浇入盘内就完成;
小贴士
1. 痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食;
2.鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
3.茶和药不能同时喝，否则会影响药物吸收。
4.食用时不可动到碗，以免茶叶流入菜内。
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