黄焖野兔 食材功效
口蘑
花椒
精盐
酱油
大葱
姜
香油
菜籽油
黄焖野兔 食材用料
黄焖野兔做法分解
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01
将洗净的野兔肉斩成大小适中的块，在清水中浸泡30分钟(可去掉草腥味);
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02
想一干净锅内倒入适量清水，在旺火下煮沸后再投入浸泡好的野兔肉，水开即捞出，沥干水;
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03
取适量玉兰片拍松，撕成短条;
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04
适量蘑菇在清水中泡一段时间，直到变软后一个切成两半，待用;
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05
取适量姜、葱、花椒洗净，切成末、段;
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06
向干净炒锅内倒入适量菜油炒并在旺火下烧，等烧至七成热的时候，放入准备好的兔块和适量酱油、葱、姜、花椒煸一下，再加入肉清汤1000克、黄酒、精盐、玉兰片、蘑菇、糖色烧;
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07
等汤烧沸后，撇去浮沫，倒入一普通沙锅中，在小火下煨;
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08
大约2个小时后，盛入一干净大盘内，姜、葱、和花椒都拣去不要，浓收汤汁，再往里加适量味精、香油，用汤勺搅一下，使其入味均匀，浇在兔块上就完成;
小贴士
1. 兔肉不适合与橘子、鸡蛋、姜、小白菜同时食用，否则容易出现呕吐、腹泻;兔肉与芹菜同食会引起脱皮、脱发;
2.玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。
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