鱼香虾糕 食材功效
小麦面粉
鸡蛋
猪油
姜
蒜头
酱油
白砂糖
醋
料酒
精盐
淀粉
大葱
鱼香虾糕 食材用料
鱼香虾糕做法分解
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01
将虾肉和猪膘肥膘肉均用刀背剁成泥，放入容器内。
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02
把葱、姜各15克拍松，浸泡在水中制成葱、姜水，葱姜水、精盐、胡椒面、味精、料酒、玉米粉、搅拌成糊状，摊放在配菜盘中抹平，上笼屉蒸约15分钟，取出晾凉。
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03
把鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液。
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04
把蒸好的虾糕切成6厘米长、3毫米厚的片，蘸上面粉，拖上蛋液，将锅烧热，放入油，待油烧至五成热时，把拖上蛋液的虾糕放入油锅中，炸至蛋黄色捞出，码放在盘中。
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05
锅置火上烧热，放50克花生油烧至六成热，把辣椒煸出红色，加葱、姜、蒜、酱油、白糖、醋、料酒、味精、水淀粉，汤烧开后，勾芡成鱼香汁，浇在虾糕上，即成。
小贴士
食物相克：虾忌与某些水果同吃，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状，海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时；蛋与鹅肉同食损伤脾胃，与兔肉、柿子同食导致腹泻，同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食；猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食，食用猪肉后不宜大量饮茶；玉米忌和田螺同食，否则会中毒，尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
麻辣小龙虾
奶茶
排骨萝卜汤
红豆粥
韭菜
土豆
薏米
黄豆
枇杷
菠萝
猕猴桃
桔子
专家答疑
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