金华四宝蔬 食材功效
白萝卜
精盐
金华四宝蔬 食材用料
金华四宝蔬做法分解
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01
绍菜、小棠菜、芥菜洗净，修剪成菜胆，萝卜挖成球形，飞水待用。
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02
煮滚煨料，加入各蔬菜煨至稔盛起，滴干水份。
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03
鲜冬菇飞水，烧热镬，下油一汤匙爆炒冬菇，加入调味料煮至稔盛起。
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04
将萝卜放于碟中在，再排放其余蔬菜，煮滚芡汁料淋在蔬菜上，洒上火腿丝即成。
小贴士
金华火腿(又称火朣)具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝” 而著称于世，清时就已被列为贡品。为中国腌腊肉制品中的精华。金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，已畅销国内外。
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专家答疑
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