生菜
醋
白砂糖
香油
菜籽油
香酥蛇段做法分解
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01
将蛇剁成5厘米长的段，去血水。
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02
然后在沸水中氽，洗净。
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03
卤水烧沸，放入蛇段。
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04
卤至质软时捞起。
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05
把生菜切丝，然后拌成糖醋味，备用。
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06
将蛇段入油锅中炸至色呈金黄。
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07
最后起锅装盘，刷上香油，镶上生菜即可。
小贴士
1. 需备菜油约600克。
2. 煎炸时，要掌握好油温。
3. 可配椒盐上席，满足不同味感需要。
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