香瓜鸡盅 食材功效
鸡胸脯肉
鸡蛋
香菇
姜
精盐
猪油
香瓜鸡盅 食材用料
香瓜鸡盅做法分解
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01
将香瓜洗净，由蒂处切去3厘米。
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02
用汤匙将籽囊挖出。
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03
将鸡胸肉剁烂。
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04
将蛋打散。
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05
将冬菇泡发，去蒂，切成碎末。
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06
将火腿切末。
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07
将姜洗净，然后切末备用。
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08
将鸡胸肉、蛋、火腿屑、冬菇、姜末搅拌。
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09
再加入盐、味精、猪油、高汤全部混合均匀。
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010
然后平均倒入5个瓜盅内。瓜盅入笼蒸16分钟，即可。
小贴士
1.原料中加猪油，原因是使鸡茸吃起来滑嫩鲜美。
2.另外亦可将肥膘肉用刀背斩成细茸，与鸡茸混合，效果是一样的。
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