小麦面粉
淀粉
精盐
雪衣夹沙荷花做法分解
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01
将荷花洗净，然后挤干水分。
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02
把豆沙馅夹在每两片荷花之间，用手按实。
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03
将鸡蛋取蛋清，然后打成蛋泡。
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04
鸡蛋内拌入盐、面粉、干细豆粉成蛋清糊。
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05
将荷花夹入蛋清糊中，蘸匀投入热油锅中。
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06
炸至金黄色且表面酥脆时，捞出沥油。
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07
装盘，撒上胭脂糖即可。
小贴士
1. 需备色拉油约600克。
2. 油炸时油温不宜过高，防止荷花变黄，影响外观。
3. 本品胭脂糖不宜过多，用来装饰。
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