金钩烘蛋 食材功效
鸡蛋
虾米
小麦面粉
淀粉
姜
大葱
料酒
胡椒
精盐
菜籽油
金钩烘蛋 食材用料
金钩烘蛋做法分解
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01
在碗中加料酒、姜片、葱节、清水。
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02
上笼蒸软取出，然后切成细颗粒。
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03
把鸡蛋、干豆粉、面粉、胡椒、味精、盐、清水一起搅拌。
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04
调成蛋浆。
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05
将蛋浆倒入热锅内，用炒瓢搅动至浓稠。
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06
将四周的蛋浆往中间挤，弄成长方形状。
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07
煎至两边起籽锅软。
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08
在一边划菱形块，但不划断，入热油。
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09
炸至发泡酥脆时起锅装盘即可。
小贴士
1. 煎制时不宜太大火，以防焦。
2. 要控制好鸡蛋、豆粉、清水的比例。
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