螃蟹
淀粉
野菜烩高蟹做法分解
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01
将蟹取肉，与蛋清、豆粉搅拌，待用。
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02
蟹黄取下备用。
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03
嫩野菜叶氽水待用。
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04
置锅火上，下油，至三成热时下蟹肉，滑熟起锅。
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05
锅洗净掺鲜汤调味，下蟹肉。
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06
勾水淀粉，淋香油上碟。
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07
把蟹黄上笼蒸熟放于蟹肉上，野菜摆于四周装饰。
小贴士
清洗干净，不能带蟹骨，否则影响口感。
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