精盐
八角
大葱
姜
香油
料酒
猪油
酸菜炖鲶鱼做法分解
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01
把酸菜切成排骨块。
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02
然后洗净，用沸水焯一下，备用。
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03
把鲶鱼宰杀干净，然后剁成段。
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04
用沸水焯一下备用。
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05
炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆。
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06
下料酒、八角、味精、精盐、酸菜翻炒。
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07
再加鲜汤，下鲶鱼炖25分钟。
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08
淋香油，加胡椒粉即可。
小贴士
此菜选用四川酸菜更佳。
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