白砂糖
辣椒粉
酱酥桃仁做法分解
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01
将干核桃仁置锅中，加入开水，加盖焖约23分钟。
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02
待桃仁皮起皱，用手撕去表皮。
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03
炒锅置中火上，下植物油烧至六成热时。
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04
下桃仁炸至金黄色，捞出，把油控干。
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05
炒锅置小火上，加入清水约80毫升。
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06
然后下白糖，不断搅动，使糖溶于清水中。
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07
待糖液浓缩翻白泡时，加入甜面酱，搅拌均匀。
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08
待再翻大泡时，把炸酥的桃仁倒入，轻轻翻转。
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09
其上糖均匀，表面翻砂后，起锅，晾冷装盘即可。
小贴士
1. 注意火候，小心炸焦。
2. 可加辣椒面、花椒面，成麻辣味型。
3. 需准备植物油约600克。
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