豆豉鱼 食材功效
草鱼
猪肉
淀粉
精盐
料酒
白砂糖
香油
豆豉鱼 食材用料
豆豉鱼做法分解
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01
将草鱼宰杀去鳞，鳃，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身肉与尾相连，并剞十字花刀，青红辣椒切粒。
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02
将鱼头，鱼肉裹匀干淀粉，放入热油锅炸至金黄色捞出，拼成鱼状摆在盘内。
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03
锅内留少许油，下入豆豉，青红辣椒粒炒出香味。
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04
加入白糖，料酒，盐，胡椒粉，香油煸炒，淋在盘内鱼身上即可。
小贴士
1.鱼不可炸制过久，皮硬即捞出沥油。
2.酱油、白糖用量要少，成菜 后不能吃出甜味。
3.收汁时，汤汁的多少要掌握适度，不可收的过于，以免糊锅。
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